Miód Lipowy

Wybierz konsystencję! Płynny? Kremowany? bez obróbki?__________________ ,, __________________________

Miód ulega naturalnemu procesowi  krystalizacji. I jest to prawidłowy proces dobrego miodu. Najszybciej krystalizuje miód rzepakowy który już plastrze może być skrystalizowany. Najpóźniej miód akacjowy w skrajnych przypadkach może mieć postać płynną (patoka) nawet do 2 lat. Czas krystalizacji zależy od rodzaju domieszek innych nektarów. Pszczelarze nie ograniczają lotów pszczół, a te mają swoje zwyczaje. Tak wiec każdy mód gatunkowy zgodnie z normami jest miodem wielokwiatowym z przewagą nektaru danej rośliny. W celu określenia gatunku miodu określa się zawartość pyłku przewodniego, który w naturalny sposób pojawia się w miodzie.

Co wyróżnia miód lipowy To najpopularniejszy z miodów ma smak intensywny i mocno „miodowy”, słodki, ale kwaskowaty. Niektórzy twierdzą nawet, że smak miodu lipowego jest nieco ostry. Z kolei kolor miodu lipowego przybiera barwę jasnożółtą, słomkową. Bywa też lekko zielonkawy jeśli w trakcie kwitnienia lipy pojawi się na lipach spadź liściasta.

Właściwości lecznicze Można znaleźć wiele sprzecznych informacji nt. właściwości leczniczych miodów gatunkowych. Według mnie to co najlepsze w miodzie pochodzi od pszczoły, a ona do każdego miodu wkłada to samo. Tak więc, moim zdaniem każdy miód jest zdrowy i  sugeruję by wybierać go wg smaku.

Uwaga już w sierpniu miód lipowy może rozpoczynać proces krystalizacji, a w listopadzie zazwyczj jest już w pełni skrystalizowanyTaki miód można poddać mechanicznemu procesowi kremowania co powoduje że jest cały czas smarowny (nie twardnieje).

Obecnie mamy w miód lipowy w wersjach:

• standardowy, czyli bez obróbki,
• kremowany (proces mechanicznego ucierania miodu na zimno)
• płynny (o tej porze roku jest to miód po dekrystalizacji, w kontrolowanych warunkach do 40 stopni C)