Miód Akacjowy

Miód ulega naturalnemu procesowi  krystalizacji. I jest to prawidłowy proces dobrego miodu.
Najszybciej krystalizuje miód rzepakowy który już plastrze może być skrystalizowany.
Najpóźniej miód akacjowy w skrajnych przypadkach może mieć postać płynną (patoka) nawet do 2 lat. Czas krystalizacji zależy od rodzaju domieszek innych nektarów. Pszczelarze nie ograniczają lotów pszczół, a te mają swoje zwyczaje. Tak wiec każdy mód gatunkowy zgodnie z normami jest miodem wielokwiatowym z przewagą nektaru danej rośliny. W celu określenia gatunku miodu określa się zawartość pyłku przewodniego, który w naturalny sposób pojawia się w miodzie.

Co wyróżnia miód akacjowy
Delikatny smak i aromat charakterystyczny dla kwiatu.
Ze względu na podwyższoną zawartość fruktozy wolniej krystalizuje, ale i jest uznawany za najsłodszy z pośród miodów. Zawarta fruktoza też wpływa na opinię, że bardziej niż inne mody może być spożywany przez osoby z cukrzycą.
Pięknie komponuje się w deserach i sałatkach, dzieci również często wybierają ten miód, bo jest delikatny w smaku.

Właściwości lecznicze
Można znaleźć wiele sprzecznych informacji nt. właściwości leczniczych miodów gatunkowych.
Według mnie to co najlepsze w miodzie pochodzi od pszczoły, a ona do każdego miodu wkłada to samo. Tak więc, moim zdaniem każdy miód jest zdrowy i  sugeruję by wybierać go wg smaku.